Viegas, Silvia2016-03-042016-03-042015-06-21http://hdl.handle.net/10400.18/3647Boas práticas do consumidor para prevenir Doenças de origem alimentar (DOA). Considerando que: i) O alimento representa um importante veículo de microrganismos patogénicos podendo causar doenças de origem alimentar; ii) ± 30% de doenças emergentes nos últimos anos tiveram origem alimentar; iii) DOA podem ser prevenidas conhecendo os microrganismos , os alimentos e os fatores que as provocam.porSegurança AlimentarBoas práticasDoenças de Origem AlimentarPrevenção de Toxinfecções AlimentaresTIASAvaliação do RiscoSurtosFactores contributivosInvestigação LaboratorialGuia de Boas Práticas do ConsumidorDOAconference object