Santiago, Susana2016-07-082016-07-082016-05-31http://hdl.handle.net/10400.18/3872Introdução: Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar; É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública; O corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.porSegurança AlimentarContaminantesMetaisToxicidadelecture