Rego, AndreiaAndré, CatarinaCastanheira, Isabel2014-12-022014-12-022014-09http://hdl.handle.net/10400.18/2474INTRODUÇÂO: O mel é um produto natural que tem ganho cada vez mais interesse na comunidade científica devido ao seu alto valor nutricional e benefícios para a saúde. A composição do mel é altamente influenciada pelo tipo de flores, pela região onde é produzido e pelas condições climáticas. A sua qualidade depende também de uma produção adequada e da tecnologia de processamento.porAntioxidantesMelComposição de AlimentosNutriçãoconference object