Ferreira, JenniferNunes, CarlaDias, Maria da Graça2018-03-072018-03-072017-10-27http://hdl.handle.net/10400.18/5283Introdução: O excesso de ingestão de sódio tem sido associado a vários fatores de risco da doença cardiovasculares; O pão é um dos principais contribuintes para a ingestão de sódio em muitos países europeus, devido ao seu elevado consumo; As Tabelas de Composição de Alimentos são a base para avaliar o estado nutricional das populações, a nível nacional e internacional. Objetivos: Caracterizar e comparar o teor de sódio em produtos de pão levedado em seis países europeus.porPãoTeor de SódioComparaçãoEuropaComposição de Alimentosconference object