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Title: Avaliação de métodos de higienização de alfaces por quantificação de indicadores microbiológicos
Authors: Soares Sousa, Rosa Isabel
Keywords: Segurança Alimentar
Microbiologia de Alimentos
Indicadores Microbiológicos
Alface
Higienização
Issue Date: 15-Dec-2011
Publisher: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Abstract: O Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição organizou em 15 de Dezembro de 2011 a Reunião das Entidades Participantes da Zona Norte do País nos “Protocolos de Vigilância em Restauração Coletiva" do INSA, I.P. com o objetivo de divulgar a atividade desenvolvida pelos Laboratórios de Microbiologia e Química do Departamento de Alimentação e Nutrição, do INSA, I.P. (Lisboa e Porto), na área do controlo das refeições prontas a comer, servidas em unidades de restauração coletiva. Num espaço de esclarecimento de dúvidas, apresentação de sugestões, debate de opiniões, troca de informações e conhecimentos, e numa perspetiva de melhoria contínua, foram abordados diversos temas nomeadamente a “Avaliação de métodos de higienização de alfaces por quantificação de indicadores microbiológicos”.
Peer Reviewed: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.18/757
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