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http://hdl.handle.net/10400.18/5730| Title: | Contaminantes metálicos nos alimentos |
| Author: | Santiago, Susana |
| Keywords: | Segurança Alimentar Contaminantes Toxicidade Metais Contaminação de Alimentos Avaliação do Risco Intoxicações Alimentares Saúde Pública |
| Issue Date: | 29-May-2018 |
| Abstract: | Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública, considerando o facto de que o corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais. |
| Peer review: | yes |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.18/5730 |
| Appears in Collections: | DAN - Palestras |
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