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http://hdl.handle.net/10400.18/3900| Title: | A alimentação ao longo dos tempos |
| Author: | Fernandes, Paulo |
| Keywords: | Composição Alimentos História da Alimentação Pescado Tabelas da Composição dos Alimentos Comparação da Composição Nutricional Carnes Cruas Peixes Crus |
| Issue Date: | 6-Jul-2016 |
| Publisher: | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP |
| Abstract: | Abordagem histórica da alimentação numa prespetiva dos hábitos alimentares em particular relativo ao grupo do pescado, alimento-chave no padrão de alimentação mediterrânico. |
| Description: | "Ciência e cultura mas que mistura” tem como principal objetivo dar a conhecer a TCA, promover a sua utilização como uma ferramenta acessível e desta forma contribuir para melhorar os hábitos alimentares dos cidadãos. A TCA é um documento de referência nacional para a composição dos alimentos consumidos em Portugal, que reúne informação sobre o teor de 42 componentes/nutrientes (Energia, Macroconstituintes, Ácidos Gordos, Colesterol, Vitaminas e Minerais). A versão atual da TCA inclui 1094 alimentos (crus, cozinhados e processados). É uma iniciativa do Instituto Ricardo Jorge, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, em colaboração com a Associação dos Armadores de Pesca Local e Artesanal do Centro Sul e a Docapesca. Nesta primeira edição da iniciativa será apresentado o grupo do pescado, alimento-chave no padrão de alimentação mediterrânico. |
| Peer review: | no |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.18/3900 |
| Appears in Collections: | DAN - Materiais de difusão da cultura científica e de formação |
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