Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.18/3016
Título: Carotenoides em frutos e produtos hortícolas tradicionais portugueses
Autor: Dias, M. Graça
Oliveira, Luísa
Palavras-chave: Composição de Alimentos
Nutrição
Carotenoides
Frutos Tradicionais Portugueses
Produtos Hortícolas Tradicionais Portugueses
Saúde Pública
Portugal
Data: 8-Abr-2015
Editora: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Citação: Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):33-36
Resumo: Objetivos: O principal objetivo deste estudo foi conduzir uma investigação sobre o potencial valor alimentar de frutos e produtos hortícolas tradicionais portugueses, focada nos carotenoides, -caroteno, -caroteno, -criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina, sobre os quais a Tabela Portuguesa de Composição de Alimentos é omissa. Pretendeu-se assim contribuir para colmatar a escassez de dados analíticos da composição de alimentos produzidos em Portugal, essenciais em domínios científicos relacionados com a saúde humana, na regulamentação e legislação, na agricultura e no ambiente.
URI: http://hdl.handle.net/10400.18/3016
ISSN: 0874-2928
2182-8873 (em linha)
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