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Título: Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais
Autor: Mota, Carla
Nascimento, Ana Cláudia
Coelho, Inês
Gueifão, Sandra
Santos, Mariana
Torres, Duarte
Castanheira, Isabel
Palavras-chave: Composição de Alimentos
Nutrição
Quinoa
Chenopodium quinoa
Estilos de Vida e Impacto na Saúde
Saúde Pública
Portugal
Data: 8-Abr-2015
Editora: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Citação: Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):30-32
Resumo: Objetivo: Caracterizar o teor de macronutrientes e de componentes inorgânicos da quinoa (Chenopodium quinoa), utilizando metodologias validadas que assentam em pressupostos de controlo da qualidade rigorosos, permitindo a sua inclusão na tabela de composição de alimentos portugueses e nas restantes bases de dados que aderiram à plataforma EuroFIR.
URI: http://hdl.handle.net/10400.18/3015
ISSN: 0874-2928
2182-8873 (em linha)
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