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Título: Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo
Autor: Maia, Carla
Barreira, Maria João
Coelho, Anabela
Flores, Cristina Varela
Furtado, Rosália
Marcos, Silvia
Santos, Susana
Correia, Cristina Belo
Saraiva, Margarida
Calhau, Maria Antónia
Palavras-chave: Segurança Alimentar
Avaliação do Risco
Listeria monocytogenes
Restauração Coletiva
Lisboa e Vale do Tejo
Vigilância Laboratorial
Saúde Pública
Portugal
Data: 8-Abr-2015
Editora: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Citação: Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):18-21
Resumo: Objetivos: Monitorizar a presença de L.monocytogenes em alimentos servidos em estabelecimentos de restauração coletiva e descrever o estudo efetuado, para identificação da origem de L.monocytogenes, num caso de contaminação de alimentos prontos para consumo numa cozinha hospitalar.
URI: http://hdl.handle.net/10400.18/3011
ISSN: 0874-2928
2182-8873 (em linha)
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