Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.18/1698
Título: Vigilância Microbiológica de Refeições Escolares
Autor: Santos, Susana Dias
Correia, Cristina Belo
Palavras-chave: Vigilância Microbiológica
Refeições Escolares
Segurança Alimentar
Data: 6-Jun-2013
Editora: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP
Resumo: Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações, equipamentos e manipulação dos géneros alimentícios; avaliação da qualidade microbiológica das refeições prontas a comer e do estado higiénico de superfícies higienizadas.
URI: http://hdl.handle.net/10400.18/1698
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